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10年前俏江南还能以笔筒沙拉、救援技术交流江石滚肥牛等菜式吸引顾客，救援技术交流但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。失败无关上市不追求品质才是真因有人说，明世界水域赛俏江南之所以会沦落到今天的地步，明世界水域赛完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。

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写在最后在商言商，明世界水域赛回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。

里面的装修和陈设极尽奢华：救援技术交流一只水晶杯上万、救援技术交流一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。1、明世界水域赛重营销不重产品有网友说：明世界水域赛我们提到俏江南，第一反应不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和张兰，这就说明了一切!做营销，俏江南是成功的，从耗资3亿的兰会所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不断占领着头条，在大众心中有着极大的知名度。

就这样，救援技术交流俏江南的分店一家一家地开起来，救援技术交流为了打造俏江南“高端”形象，张兰又投资3亿元，在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所：LANCLUB(兰会所)。“张总、明世界水域赛李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。

当然，救援技术交流汪小菲还是一口咬定卖掉俏江南不是为了还债，救援技术交流而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，结果还是一样：张兰退出了俏江南的董事会和日常管理，离开了这个自己一手打造的餐饮帝国。据张兰后来回忆：明世界水域赛“在餐馆打工，明世界水域赛每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。