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10年前俏江南还能以笔筒沙拉、比上江石滚肥牛等菜式吸引顾客，比上但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。失败无关上市不追求品质才是真因有人说，涨04猪涨俏江南之所以会沦落到今天的地步，涨04猪涨完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。无论当年是否上市，格上俏江南都逃不过没落的命运。

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迫于无奈，比上张兰只能以3亿美元的价格把俏江南82.7%股权卖给了知名私募股权投资公司CVC，张兰本人则套现12亿元。整个费用加起来超过了50%，涨04猪涨而乐淘在市场竞争不激烈时，涨04猪涨毛利率不过30%(已经是业内比较高的)，也就是要亏损20%以上;而在市场竞争激烈时，毛利率降到了17-18%，亏损超过了30%。

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